Ganache à la poire
GANACHE A LA POIRE
(pour fourrer des macarons...)
v 50 gr de sucre
v 3 poires = 250 gr de fruits
v 20 gr de Vitpris
- Faire compoter à feu doux les fruits épluchés et épipinés + le sucre + le Vitpris au moins 15 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement
- Mixer (au blender, c'est l'idéal) et lisser
- Réserver au frais avant utilisation de la ganache (qui forme ici une 'gelée')
- Mixer (au blender, c'est l'idéal) et lisser
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