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Le principe est simple : la préparation des coques est identique (125 gr de poudre d'amandes, 225 gr de sucre glace et 50 gr de chips de banane broyées (vous savez, celles que vous utilisez pour servir à l'apéro !), toujours 4 blancs "vieillis" montés en neige avec 50 gr de sucre en poudre). Colorants jaune et un peu de rouge.

La phase de croûtage a durée ici près de 2 h et la cuisson toujours à 150° pendant 12 minutes (en prenant soin de retourner la plaque du four à mi-cuisson). Ne vous étonnez pas si les macarons se colorent naturellement lors de la cuisson, mais au goût ils sont divins !!