Ganache à la clémentine

GANACHE A LA CLEMENTINE

(pour fourrer des macarons...)

v 50 GR de CHOCOLAT BLANC à pâtisser

v 10 CL de CREME FRAICHE EPAISSE

v 2 grosses clémentines (corses..) dont vous aurez extrait le jus

* * *

Faire fondre la crème et donner un bouillon
Y faire fondre le chocolat
Bien lisser
Incorporer le jus des clémentines
Laisser refroidir et réserver au frais avant de fourrer les macarons
Ajouter quelques gouttes de colorant rouge et jaune pour la couleur si vous le souhaitez

23/12/2009

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